Hébergement et repas

Les Repas, quoi manger et quoi boire ?

Déroulement du repas
La base des repas est faite de riz et céréales, auxquels sont ajoutés selon les besoins légumes, viandes et poissons (boeuf, poulet, moutons,...) souvent en sauce. On mange souvent avec ses doigts, seul ou à plusieurs autour d'un grand plat évasé. Les amis ou la famille de passage sont conviés au repas.
Les principaux plats :
  • Le couscous dit "saoudien" est fait de gros grains de semoules, il est servi avec tomates, oignon et viande.
  • Le couscous Sarakolé : il est servi avec une pâte faite de gombos (variété de poivrons/piment)
  • Le Tô : c'est le gâteau ou la galette de mil ou maïs servi avec de la sauce de Gombo.
  • Le Fonio : c'est une petite graine récoltée sur une herbe sauvage qui une fois pilée donne un couscous très raffiné.
  • Riz à l'arachide : le riz est mélangé à une sauce faite de tomates, oignon, piment, bomgo, aubergine avec de la viande et de l'arachide pilée (souvent remplacé aujourd'hui par du beurre de cacahouètes).
  • Tchéké : le tchéké est surtout un plat de fête. Il est fait avec du poisson, des oignons et des bananes plantains.
  • Degué : crème de lait caillé, de mil et de sucre (régions sahéliennes).

On peut également cité :  le "tigadegena”  aussi appéllé “mafé", connu également au Sénégal...etc...Il ne s'agit ici que d'un petit inventaire de la cuisine malienne, très riche et très variée il faudrait lui consacrer un site entier.

Plats du Mali

Une autre façon de manger et de s'installer dans les petits restaurants de rues qui, à la manière des snacks, servent : frites de pattates douces, graines de lotus, arachides,. Enfin, les fruits sont très présents dans la cuisine malienne. On trouve selon les périodes : mangues, nîms, zabans, bananes,...

La boisson :
Bissap ou Hibiscus rouge

  • Le bissap : mélange d'eau et d'hibiscus rouge, le bissap est une boisson rafraîchissante et sucrée.
  • Le jus de Zaban : fait à partir du fruit du même nom et légèrement acidulé).
  • Le thé vert : c'est devenu la boisson populaire par excelence avec le rite des 3 thés...
  • L'alcool et la bière : prohibé par la culture mulsumane, il n'en reste pas moins consommé localement sous forme de fruits fermentés, ou encore sous sa forme occidentale (bières et autres alccool fort).



L'hébergement

Selon les circuits que vous choisirez, vous serez hébergés:  dans des hôtels, des campements ou  "à la belle étoile", chez l'habitant, dans des pensions, ou des édifices religieux... Il y a autant de possibilités que de circuits. De plus, lorsqu'il y a plusieurs possibilités (hôtels de différents standing, ...) vous pouvez choisir la plus adaptée à votre standing et à vos moyens (nous consulter au préalable).